2、皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
6 、受地式茶
4、道广点虎香叶 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键，
3 、家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
13 、胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，其它按自已的喜好调整就好。蒜瓣切碎 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，
8、
叉烧芡汁 ：生粉 ，加少许鸡精 ，
2 、蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉拌匀。
做法 ：
1 、
4 、烧至7至8成热时 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽只为上色不要太多 ，
12 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油 。
5 、将水烧开 。少许糖 ，
7、一片香叶 ，白糖，
9、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
14 、盐 ，蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。加入炸好的葱油 。白醋，在锅中倒入油 ，盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，处理好所有的鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。锅中加水，
小贴士 ：
1 、生抽 ，老抽，如果想省事不去也行 。蒜瓣 ，
3、油不溅时再打开锅盖 ，
5 、
15、鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
16 、盐搅匀烧开 。锅中加入适量水，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，入蒸锅中蒸1个小时左右 。葱油倒入小碗中 。将鸡爪一切为二 。胡椒粉。小葱 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，
11 、花椒 ，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉 ，炸制鸡爪时一定要小心，蒜粒 ，去除鸡骨 。
10、建议早计划早操作成品效果才会好。再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，