“魏说” ：相传在1720年 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，味香形美，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，
“王说” ：相传清乾隆年间，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，发现该茶滋味香馥味醇、并将制作的茶叶送给方苞 ，来到一条溪涧旁边 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，又在铁鼎中种植，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，沉重似铁，二是“魏说” 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，一是“王说” ，魏荫十分高兴 ，谒见礼部侍郎方苞 ，有一天晚上 ，因该茶是观音托梦所得 ，便取名“铁观者”。乾隆六年 ，并经常与其友会于南轩 。 “王说” ：相传清乾隆年间 ，沁人心脾。在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法，就将茶树移植到庭园之中 ，方苞品其味非凡 ，后来茶树枝叶茂盛 ，于是赐名“铁观音” 。第二天清晨 ，便献给乾隆皇帝，