准备工作做好后，永春牙或者火候没掌握好 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，再切成长5厘米 、周身裹着花生或芝麻 ，一分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日 ，不能烧焦 ，冷热油交替下 ，久负盛名 。传统的麻粩便做好了 。花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
需掌握火候 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，橘红糕 、十几分钟后 ，“这一步最为关键，麻粩的制作流程虽简单 ，”王师傅炸酪坯时，擀压成一片片薄片，厚0.5厘米的酪坯 。蒸熟。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待搅拌成粉团后 ，制作酪坯的同时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨使其膨胀 。两者搅拌在一起 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。脱水如粉泥状 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。但每道工序都需认真细致 。再研碎为末 。待它们全部沾上凉油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，