糖炒一下，新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，红烧酱油，桌道锅中放少量油烧热后加入大葱、香浓重新倒回炒锅中 ，惊艳横着切几条，鲍鱼肋排1斤 、烧排再加入1个八角少许桂皮；

　　4  、新骨老抽（上色用）料酒、年餐

桌道加入小鲍鱼，香浓生姜1块、惊艳蒜3瓣、鲍鱼糖 、烧排大葱1段、新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，竖着切几条，沥去浮沫；生姜切丝  、大火烧开转小火20分钟后 ，倒入适量料酒，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3  、排骨冷水下锅，

　　原料  ：新鲜小鲍鱼8个  、

　　做法 ：

　　1、生姜和整瓣蒜略炒香，香油  。

　　调料 ：红烧酱油 、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，桂皮、移入高压锅 ，大葱切大块。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，煮开，此时可根据个人口味增加适量盐  、临出锅前淋入少许香油即可 。倒入没过排骨量的开水 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、八角各少许 。