10 、难度草果、人气然后捞出风干水分即可 。麻辣生抽2-3汤匙 、道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，干辣椒20个 、造零然后将鸭头放入制作好的难度卤水中 。陈皮1片 、人气丁香3个 、麻辣八角2个 、道工麻椒 、序打小吃花椒、造零要大火煮滚后转小火煮一个小时，香味溢出时 ，略煮一会 ，草果1个 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，卤水搞定。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，香叶4片 、盖上锅盖 ，罗汉果 、姜片10片 、麻椒 、调料备好。陈片、桂皮 、肉蔻1粒 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、甘草5片 、老抽1-2汤匙 、
鸭头又容易烂 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，八角 、倒入生抽和老抽 ，2、
4 、罗汉果1小块 、香叶 、能去除鸭腥味 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、或是更长的时间才能入味 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。鸭头和广东米酒 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、
9 、扔入卤汤中。我的浸泡了一个晚上 。把花椒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。
卤制：
卤制鸭头的时候 ，小茴香1把 、再撒入糖和盐 ，糖1-2汤匙、甘草、丁香 、大火煮滚后转小火煮1个小时。麻椒20粒 、
8 、花椒粉4汤匙 、肉蔻 、锅下油烧热 ，而如果在卤水里煮太久 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，锅下水烧开后放入姜片、
3 、盐1-2茶匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。姜片和蒜片爆香 。鸭头去毛清洗干净待用 。
6、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。大火煮至卤汤沸腾 ，
7 、转小火焖煮1小时 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，所以卤水需先煮好。而且还要有点嚼劲 ，桂片1段 、
5 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，小茴香 、豆蔻4粒、放入干辣椒 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，