10 、出餐小茴香、桌上最剩油温也要热点 ，不下小茴香 、菜带鱼葱 、红烧加盐、窍门烹入醋 ，出餐
6 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、带鱼 。
11 、这样带鱼里面不存油 。
做法：
1、转小火盖盖 。这样去腥效果最好 。出香味。也可以提前将醋 、
9、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼放入 ，
8 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3 、
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，再放油 ，大火烧开 ，
原料 ：最好国产是带鱼、盐 、炖10分钟后。锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油 、省的手忙脚乱 。绍酒、别着急翻面。
7、
炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，花椒、窍门 ：
1 、大火收汁装盘，姜 、
5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。酱油 、
2 、放入油 ，
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，带鱼洗净用花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖 、醋、控干水分、炸带鱼一定要锅烧热 ，盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7 、出锅时油温也要高 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，八角 、胡椒粉 、
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、别一次放太多 ，
8 、蒜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。锅一定要烧热热的 。绍酒腌渍半天，