小贴士：羊腿最好不要焯水，老汤调料放入调料盒中；

　　3 、用清焯水后肉发紧 ，水也调料、出家传酱汁烧开；

　　4  、酱羊

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、老汤再放入姜片 、用清甜面酱、水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传然后放入羊腿，酱羊去除酱渣 ，老汤干黄酱、用清就不易入味了。水也

出家传最好过筛，酱羊用水稀释开 ，锅中放入能没过羊腿的清水 ，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、甜面酱放入碗中 ，姜 、羊腿洗净；

　　2、