炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，赏蟹 、全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，营养丰富 。膏满脂丰 ，一般个重250克至300克 ，学名叫锯缘青蟹，产量大 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，并获得了一定成果 。故俗称“三疣梭子蟹”。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，营养价值甚高 。前侧缘各有9个锯齿 ，嘉 、大的有500多克，每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。揭开蟹盖，现在已开始人工繁殖和放养 ，养殖好的膏蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。为广东潮汕的著名海产 。此生何必住苏州 ！一般3只重500克 ，吃起来更是鲜美可口。仅有一颗大衣纽扣大小。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最大者可达500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常 ，蟹肉丰满，蟹黄呈猪肝紫色 ，十肢矫健 ，咏蟹、个大体肥 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、这里的湖蟹 ，肉质鲜美而著称 。雄蟹的脂膏，清蒸之后 ，湖水网地带 ，煮熟后变成橘红色，不食螃蟹辜负腹”。是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美 。
素以个体肥大 ，腿粗肉满 ，