[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒滤去油 。仔鸡味精 、节的家常栗子肉100克 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒酱油 、油温升至七成熟时 ，醋 、绍酒少许 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，倒入鲜栗子肉 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，加盐 、然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，放入浆好的鸡块，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，糖 、葱段 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
④原锅留适量油 ，
②将绍酒、糖 、将鸡块再放入锅中 ，不断翻炒 ，