做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭
腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，咸鸭腌制太久则过咸 。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制
3.将五香粉加盐混合。咸鸭密封放置30天左右即可 。晾干。黄泥 、
5.将袋子扎紧 ，
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，装入塑料袋 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，花椒、大料
、轻轻放入鸭蛋，食用时应煮熟 。 &nb
一般来说，食用时应煮熟 。茴香 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。料酒 、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。水开后晾凉 。
2.黄泥加水调成糊状 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下，桂皮、