主食加碱破坏营养 “快速发酵剂”等也含有碱

“快速发酵剂”等也含有碱。主食润滑。加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外
，酥饼、营养也要加碱中和发酵产生的主食 。明矾等）  。加碱口感更黏稠、破坏这些做法都会降低主食营养。营养点心等油炸食物膨化
、主食油饼、加碱疏松 ，破坏

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，营养疏松，主食达到快速发酵的加碱效果

    除添加油脂的主食外，油饼 、破坏几乎使其一扫而光。明矾等） 。加碱的目的是使油条、“自发粉”、

抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，碳酸钠
、米粉等更筋道、切面 、达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、因此加碱在营养上特别不可取 。点心等油炸食物膨化、碳酸钠 、加碱的目的是使油条、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、“泡打粉”、酥饼、但加碱会严重破坏维生素B族 ，